Kürbis-Terrine mit Mascarponecreme auf Feldsalat

Öl in einem flachen Topf erhitzen, kleingehackte Zwiebeln darin glasig dünsten.
Kürbiswürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer sowie Curry abschmecken und mit Weißwein und Orangensaft ablöschen.
Das Gemüse bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, Wasser zugießen und die Würfel weich kochen.
Das Kürbisgemüse fein pürieren, 2 EL davon in ein Töpfchen geben.
Gelatine-Blätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, zum Kürbispüree geben, leicht erwärmen und auflösen.
Alles unter die restliche Kürbismasse rühren.

2 EL Galbani Mascarpone mit Milch in einen kleinen Topf geben und bei mäßiger Hitze zum Schmelzen bringen.
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, diese ausdrücken, zufügen und darin auflösen.
Unter den übrigen Galbani Mascarpone rühren.

Die Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen.
Eine Schicht Kürbismasse von etwa 1 cm Höhe einfüllen und im Kühlschrank kurz stocken lassen.
Abwechselnd Mascarponecreme und Kürbismasse in die Form schichten und dazwischen jeweils kurz kühlen.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen.

Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
Dressing mischen.

Die Terrine auf eine Platte stürzen.
In 1 bis 1,5 cm starke Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
Den Feldsalat dazu garnieren, großzügig mit Dressing beträufeln.
Grob gehackte Walnüsse darüber streuen.