Panzerotti mit cremiger Ricotta-Salami-Füllung

Salami in kleine Stücke schneiden, mit Ricotta vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pizzateig etwa 1 Zentimeter dick ausrollen.
Mit dem Teigschneider kleine Kreise von etwa 10-15 cm Durchmesser ausschneiden.
Mit einem Esslöffel Ricottamasse füllen.
Gefüllte Panzerotti in kochendem Öl frittieren und herausnehmen, wenn sie goldbraun sind.