Herbstliche Brokkoli-Terrine mit Gorgonzola und Maronen

Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, kurz blanchieren und dann pürieren.
Die Rinde vom Gorgonzola entfernen, Käse würfeln, unter das heiße Brokkolimousse geben.
Die Gelatineblätter einweichen, im Wasserbad auflösen und mit dem Brokkolipüree vermischen.
Die Sahne schlagen, zum Püree geben.
Die Hälfte der Mischung in Förmchen geben, in die Mitte einen Gorgonzola-Würfel und Maronenstück geben.
Mit der restlichen Mousse bedecken, die Förmchen in den Kühlschrank stellen.